El Pan es Oro - Massimo Bottura

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Massimo Bottura, el mejor chef del mundo, prepara comidas extraordinarias a partir de ingredientes comunes y a veces "desperdiciados" que inspiran a los chefs caseros a comer bien mientras viven bien.

"Estos platos podrían cambiar la forma en que alimentamos al mundo, porque pueden ser cocinados por cualquier persona, en cualquier lugar, con cualquier presupuesto. Para alimentar al planeta, primero tienes que luchar contra el desperdicio ', Massimo Bottura

Bread is Gold es el primer libro que analiza de forma holística el tema del desperdicio de alimentos, presentando recetas de tres platos de 45 de los mejores chefs del mundo, entre ellos Daniel Humm, Mario Batali, René Redzepi, Alain Ducasse, Joan Roca, Enrique Olvera, Ferran y Albert Adrià y Virgilio Martínez. Estas recetas, que suman más de 150, convierten los ingredientes cotidianos en platos inspiradores, deliciosos, económicos y fáciles de preparar.

  • Tapa flexible
  • 424 páginas
  • 200 ilustraciones
  • 255 x 190 mm
  • Edición en español

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